آرد کامل چیست؟

ard-e-kamek-flour.png
براساس استاندارد آردی که تقریباً از تمامی اجراي دانه گندم تهیه می‌شود را آرد کامل می‌نامند و هر چه میزان سبوس در آرد بیشتر باشد رنگ آن را تیره‌تر می‌نماید. از این آرد براي تهیه نان‌های سبوس‌دار(تیره) استفاده می‌شود. توجه: براساس توصیه سازمان بهداشت جهانی، نیاز روزانه انسان به فیبر (سبوس یا الیاف گیاهی و مواد سلولزی) حداقل 30 گرم است، ولی هم اکنون فیبر دریافتی روزانه مردم ایران تنها 8 گرم است. نان سبوس‌دار: نانی است که از آرد کامل تهیه شده باشد. به طور کلی نانی که از دانه‌های سبوس‌دار گندم (با پوسته) تهیه می‌شود را نان تیره یا سبوس‌دار می‌نامند. در نان سبوس‌دار نسبت به نان سفید به طور میانگین دو برابر ویتامین، مواد معدنی و مواد فیبری وجود دارد. تأثیر استفاده از نان سبوس‌دار در سلامت ، كاهش احتمال ابتلا به سرطان كولون(روده بزرگ) سبوس موجب تخمير و آزادسازي تركيبات ناشي از سوخت و ساز بدن در كولون مي‌گردد و همين پديده يعني پيدايش تركيبات ناشي از فعل و انفعالات متابوليسم كه عامل بازدارنده در پيدايش سرطان روده و مانع به وجود آمدن بيماري‌هاي دستگاه گوارش است. كاهش ابتلا به بيماري‌های قلبي و عروقی يافته‌ها نشان مي‌دهد كه با افزايش مصرف نان‌هاي…
متن کامل – آرد کامل

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *